Ciambella light allo yogurt farcita con ricotta e fragole

Perché mai dobbiamo rinunciare ai dolci se possiamo crearli meno calorici e meno grassi del solito? Basta davvero poco per fare un delizioso dolce e non sentirsi affatto in colpa. Questo certamente non significa che abbiamo la libertà di mangiarlo tutto da soli, rispettare le dosi è essenziale quanto utilizzare prodotti genuini, magri e di ottima qualità. Visto che il tempo delle fragole non è ancora finito, anzi credo che sono persino più dolci, vi propongo questa golosa ciambella light allo yogurt farcita con un composto di ricotta e fragole.

Hamburger light alle verdure

Hamburger light alle verdure è un secondo piatto di carne di vitello e verdure fresche, molto gustoso e saporito. Chi cerca di mantenersi in forma evitando troppe calorie e troppi grassi siete nel posto giusto, questo pasto creato con prodotti di prima qualità vi assicurerà una cena leggera e senza sensi di colpa. La preparazione consiste nel amalgamare della carne tritata di vitello con delle verdure fresche a cubetti, creare dei

Pasta 'ncasciata

La pasta 'ncasciata è un piatto tradizionale messinese considerato come pasto unico. Gli ingredienti sono semplici: salsa di pomodoro, caciocavallo fresco, tuma (che è una mia idea, tra l'altro da un sapore buonissimo), carne tritata, uova sode, melanzane, vino bianco, basilico, olio, sale, pepe. La ricetta tradizionale chiede l'uso della pasta tipo magliette di maccheroncino, ma io ho utilizzato i sedanini rigati per la loro consistenza al dente, quella fresca è difficile che si mantenga al

Cheesecake freddo allo yogurt, panna e fragole

La ricetta del cheesecake freddo allo yogurt e fragole è molto facile e veloce da realizzare perché non prevede cottura in forno, e per preparare questo dolce al cucchiaio buonissimo occorrono pochi ingredienti. Con pochi passi e altrettanti minuti farete un cheesecake freddo molto buono che certamente colpirà i vostri ospiti.. Il segreto sta nel utilizzo dello yogurt di buona qualità: a me piace Merano, qualità

Spiedini di polpette

"Spiedini di polpette" sono delle polpette di carne mista e prosciutto cotto tritato, formaggio grattugiato, basilico tritato, uovo, sale e pepe. Appena fritte vengono alternate su spiedi insieme alle zucchine e peperoni grigliati (la ricetta originale prevede la frittura delle verdure, io invece le ho arrostite, per alleggerire un po'). E' un secondo piatto pugliese trovato nel sesto capitolo della "Cucina regionale italiana - Puglia", edizione 2011. Devo ammettere che è una versione di polpette gustosa e

Cavatelli con fave e salsiccia

In una terra dove il sole splende per la maggior parte dell'anno, come appunto la Puglia, sarebbe impensabile che la produzione di verdure non occupasse un posto di primo piano. "Di tutti i legumi la fava è la regina, cotta la sera, scaldata la mattina" così recita un proverbio locale. Sfogliando il sesto capitolo  della cucina regionale italiana, ho trovato questo squisito primo piatto pugliese a base di fave fresche, salsiccia e pomodoro a cubetti, il tutto insaporito con peperoncino piccante e servito con una spolverata di pecorino.

Cavatelli freschi fatti a mano

I cavatelli ("cavatiell" in dialetto molisano) sono una pasta tradizionale molisana, successivamente acquisita da parti della Puglia, dove vengono chiamati capunti. Sono una pasta lavorata a mano ricavata con un impasto di semola di grano duro e acqua (a volte anche con patate) hanno una forma allungata con una incavatura all'interno. Le modalità di creare la cavatura sono diverse, ho visto vari video su youtube ma uno mi ha incuriosito particolarmente: la ragazza usava lo