Insalata greca

Eccoci qui, siamo al ultimo giorno di agosto... Appena rientrata dalle vacanze e già sento la mancanza di quel arietta fresca cretese... Quest'estate l'ho passato a Creta, l'isola più meridionale della Grecia che mi ha sorpreso per la sua cucina locale basata soprattuto sull'olio d'oliva, sulle verdure fresche e gli ortaggi, sulla frutta e i cereali, sui legumi. L'insalata greca, il cui nome originale é “horiatiki” é un ottimo piatto estivo e anche semplicissimo da preparare; Io personalmente l'ho ordinata qualche tre volte in vari ristoranti proprio per la curiosità di vedere la versione originale, e vi posso assicurare che é esattamente cosi come l'ho fatta.Gli ingredienti sono quelli tipici della cucina mediterranea: cipolle, pomodori, cetrioli ed olive nere, oltre ai quali si aggiunge il tradizionale formaggio diffuso in tutta la Grecia, la “feta”(in Italia lo trovate nei vari suppermercati).

Ingredienti (4 porzioni) 

• 2 pomodori grandi/oppure 3 medi
• 1 cipolla 
• 1 cetriolo
• 200 g di feta 
• Olive nere
• Pepe
• Sale 
• Origano 
• Olio extravergine di oliva

 

Preparazione:

 

Prima di tutto preparate tutti gli ingredienti necessari; Lavate  i ortaggi bene:

Affettate il cetriolo, dopo averlo sbucciato lasciate a piacimetno un po' della sua buccia (per una questione estetica):

Affettate i pomodori :

Dopo aver tolto i semi ,tagliate il peperone a  rondelline sottili:

Tagliate pure la cipolla a mezzaluna e adaggiate in un piatto grande da portata: prima le fettine di cetriolo, poi il pomodoro,seguite con le rondelle di peperone, ed infine la cipolla e le olive. Condire l’insalata greca con  olio extravergine di oliva, sale e pepe :

Adaggiate le fettine di feta in cima e spargete generosamente dell'origano.

Buon appetito ;)