Asparagi al vapore

Arriva la primavera e quindi la stagione degli asparagi!!! Sono delle verdure ottime in quanto hanno delle proprietà salutari pazzesche! In primis sono molto depurativi e diuretici; se non ci sono controindicazioni vale la pena di approfittarne per eliminare il ristagno di liquidi nei tessuti e quindi ridurre la cellulite!!! Sono molto ottimista nel raggiungere forme ideali se faccio attività fisica ed in cucina utilizzo tecniche giuste, non si deve occorrere alle fritture.. Dovette essere forti ragazze!!!

Consiglio: quando acquisti gli asparagi, fai attenzione a queste caratteristiche, che ne testimoniano la freschezza: devono essere duri, quindi non piegarsi ma spezzarsi; non devono apparire legnosi (vuol dire che sono vecchi) e di colore spento; verifica soprattutto che quelli che si trovano al centro del mazzo sia ancora integri e non presentino un inizio di marcescenza.


Ingredienti (4 porzioni):

• 1 kg di asparagi
• 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva (2 cucchiai per ogni porzione)
• il succo di un limone
• sale e pepe

Tempi di preparazione:
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 10- 15 min (in base allo spessore)
Tempo totale: 20-25 min

Difficoltà: Facile

Procedimento:
Lavate delicatamente gli asparagi, sono molto fragili: se distruggete la punta - distruggerete la parte più buona; Sbuccia il gambo partendo dal centro verso la fine senza andare in profondità, vi consiglio farlo con il pelapatate:

Tagliate la parte finale legnosa del gambo (poggiate gli asparagi su un tagliere per evitare che si rompano); è la parte più ricca di fibre, se gli asparagi sono troppo maturi e corposi  potrebbero risultare duri da masticare:

In genere la cottura ideale sarebbe in acqua - per i gambi, e al vapore - per le punte. Per questo che gli asparagi vanno cotti in piedi, possibilmente nella asparagera, che è una pentola alta e stretta dotata di cestello per estrarre facilmente gli asparagi e di un coperchio che chiude bene..  Ma io non ce l'ho e anche per questo ho preferito di pelare i gambi:

Cuoceteli al vapore per 10 - 15 minuti, in base allo spessore:

A metà cottura salate gli asparagi:

Io ti consiglio di usare solo olio extravergine d'oliva e limone per condire! Dato che assorbono molto il condimento, fate attenzione a non eccedere né con l'olio né tanto meno con il burro; Aggiungete a piacere una spolverata di pepe nero macinato: