Torta al cioccolato con crema di fragole e panna

Circa un anno fa avevo già pubblicato una torta simile a questa, che aveva guadagnato ben 26 Mi Piace di Facebook, e per questo vi ringrazio! Fa sempre piacere ;) Oggi vi propongo una versione al mio parere ancora più deliziosa! La presentazione delle foto è molto più bella rispetto alla scorsa (avevo la macchina fotografica antica) e anche la modalità di preparazione è diversa. E' un dolce goloso che ognuno di voi può preparare; l'utensile essenziale - insostituibile al mio
parere è lo sbattitore elettrico che non può mancare nella vostra cucina per preparare le torte; Lo sbattitore servirà per la montatura della margarina con lo zucchero per farla diventare quasi una crema, con il robot da cucina non verrà la stessa cosa.. Vi consiglio quindi di acquistare uno sbattitore leggero nelle sue forme, perché verrà usato a lungo. Il colore scuro della base viene così grazie al cacao, se invece viene usato il cioccolato (anche fondente) sarà più chiara. Un ottimo dessert per vostri ospiti. Io l'ho fatta ieri per la festa degli innamorati, il mio ragazzo ne ha mangiato addirittura tre fettone e ho avuto tanti complimenti!


Ingredienti: 

Ingredienti

• per la torta:
• 200 g di zucchero
• 250 g di margarina vegetale al 100 %
• 5 uova
• 150 g di farina per dolci
• 2 cucchiai di frumina
• 1 bustina (16 g) di lievito per dolci
• 75 g di cacao amaro

per la bagna:

• il succo di due arance
• 20 g di zucchero a velo

per la farcia:

Il succo di due arance per la bagna

• circa 10 - 15 fragole grandi
• 80 g di zucchero semolato
• 300 ml di panna fresca da montare
• 30 g di zucchero a velo
• 50 di ml di Cointreau
• 2 foglie di gelatina

per decorare:

• granella di pistacchio
• 150 d di panna montata
• cacao zuccherato

Tempi di preparazione: 

Tempo di preparazione: 40 - 50 min

Tempo di cottura: 40 min

Tempo totale: 1h 40 min

Difficoltà: Media

Procedimento:

Per prima cosa tagliate degli elementi di carta da forno per la vostra teglia, questo servirà per evitare che la torta dopo la cottura aderisca al fondo:

Ungete la teglia con del olio e attaccate tutti i pezzi di carta tagliati in precedenza:


Montare la margarina (lasciata a temperatura ambiente per 5 ore) con lo zucchero fino a far diventare tutto una specie di crema:

Aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare; Non unite il prossimo uovo prima di finire a montare bene l'ultimo; Procedete così con tutte le cinque uova:

Setacciare la farina insieme al lievito, alla frumina e al cacao:

Amalgamate bene con una spatola dal basso verso l'alto seguendo sempre la stessa direzione:

Versate il composto nella vostra teglia e con l'aiuto di una spatola lunga livellate la superficie:

Cuocere sul piano basso del forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Attenzione però: se il vostro forno brucia troppo la parte superiore, trascorsi i primi 20 minuti mettere la teglia gigante quadrata del vostro forno nel ripiano di sopra (non direttamente sulla teglia) così il calore non arriva direttamente nella superficie, e non si brucerà, ma questo solo dopo 20 minuti di cottura normale. Controllate con uno stecchino se è ben cotta; Appena sfornata lasciare raffreddare.

Per la farcia occorrerà intanto mettere a molo in ACQUA FREDDA per 10 minuti le foglie di gelatina. Nel frattempo in un pentolino riscaldate il Cointreau (non portare a bollore perché finirà in un grand flambè !). Aggiungere il Cointreau molto caldo sulle foglie di gelatina scolate e prive di acqua, fatele sciogliere mescolando velocemente con una forchetta:

Tagliate a pezzetti le fragole lavate in precedenza; Frullatele insieme allo zucchero:

Montate bene la panna con 30 g di zucchero a velo; Io l'ho montata tutta visto che servirà anche per la decorazione:

Unite il la gelatina con il Cointreau al frullato di fragole; Aggiungete il composto alla panna montata; Mescolate delicatamente senza smontare la panna:

Tagliate la torta (che deve essere raffreddata) in due parti uguali; Io purtroppo non sono stata attenta e ho rotto un pezzo ; Ma non fa niente, alla fine non si noterà ;)

Rimettere la base nella teglia e bagnatela con una parte della spremuta di arance e zucchero:


Versate la crema di fragole e panna sopra la base:

Disponete l'altra metà (anche questa bagnata col succo di arancia zuccherato) di sopra facendo attenzione perché sara facile a romperla, aiutatevi con due coltelli lunghissimi prendendola da sotto a tipo parallele e mettetela subito nel freezer a indurire:

Trascorsa almeno un ora toglietela e procedete con la decorazione:

Spalmate uniformemente la torta con la panna sulla superficie e anche sui lati:

Cospargete di cacao dolcificato solo la superficie:

Fate aderire sui lati la granella di pistacchio col palmo della mano:


Ecco il risultato:

Se la preparate il giorno prima ponetela nel freezer, il giorno dopo trasferitela nel frigo 3 ore prima di servire. Uno spettacolo!

Un occhiata anche dentro:

Buon dessert !!!!!!